JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀 面粉延伸性測試儀成果簡介

JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器。通過測定面粉的流變學(xué)特性，包括能量、延伸性、R50mm阻力和Rmax阻力，進(jìn)而判斷小麥粉的面筋特性和烘焙品質(zhì)。主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。

JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀 面粉延伸性測試儀設(shè)備特點(diǎn)

1.測試準(zhǔn)確、快捷：采用的電子測力系統(tǒng)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，試驗結(jié)束的同時就可以得到分析結(jié)果。

2.可靠性強(qiáng)：測力系統(tǒng)無磨損、免維護(hù)，測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

3.自動化程度高、操作簡便：計算機(jī)自動繪制性能曲線圖，面團(tuán)拉伸儀專用軟件自動計算評價結(jié)果。

4.靈活性強(qiáng)：可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果，并可以在同一個界面顯示三個時序拉伸性能曲線，直觀、方便。

三、主要指標(biāo)

通過標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心組織的國家標(biāo)準(zhǔn)驗證測評，該儀器符合GB/T14615等測試方法的相關(guān)要求。

四、推廣情況

設(shè)備在糧食倉儲、加工企業(yè)和檢驗機(jī)構(gòu)推廣應(yīng)用。在中儲糧山東等分公司基本實現(xiàn)全覆蓋，在福建、成都等非小麥主產(chǎn)區(qū)分公司質(zhì)檢中心也有成功運(yùn)用。

電子式面團(tuán)拉伸儀應(yīng)用領(lǐng)域分析

電子式面團(tuán)拉伸儀憑借其精準(zhǔn)的力學(xué)特性檢測能力，廣泛應(yīng)用于以下領(lǐng)域：

?食品加工行業(yè)?

用于面團(tuán)拉伸特性評估（如延伸力度、彈性），優(yōu)化面食口感與質(zhì)地?；

監(jiān)控面團(tuán)制備工藝（混合時間、溫濕度調(diào)控），提升生產(chǎn)效率?；

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品一致性?。

?糧食加工與貿(mào)易?

面粉廠檢測面粉筋力強(qiáng)度及改良劑效果，指導(dǎo)配比優(yōu)化?；

糧食貿(mào)易中評估小麥品質(zhì)，保障原料采購的可靠性?。

?農(nóng)業(yè)科研與育種?

篩選優(yōu)質(zhì)小麥品種，分析面團(tuán)延展性與抗拉伸阻力?；

研究種子改良對烘焙性能的影響，支持育種技術(shù)。

?烘焙與食品研發(fā)?

開發(fā)新產(chǎn)品時測試不同配方對面團(tuán)性能的影響（如水分、添加劑）?；

優(yōu)化面包、糕點(diǎn)等烘焙食品的工藝參數(shù)（如發(fā)酵耐力、彈性）?。

?質(zhì)量檢測與科研機(jī)構(gòu)?

質(zhì)檢機(jī)構(gòu)用于面粉及面食產(chǎn)品的合規(guī)性檢測?；

科研院校開展食品流變學(xué)與加工技術(shù)研究?。

?典型應(yīng)用場景?：

面點(diǎn)加工廠、烘焙企業(yè)?；

糧油科研院所、食品檢測實驗室?；

糧食種植基地、貿(mào)易公司?